‘ভুরিভোজ’ ১৮ তম পর্বে Freaky Food Hunters এর সদস্যা পারমিতা চ্যাটার্জি’র নিবেদন ‘ক্রিসপি ফিঙ্গার’: ক্রিসপি ফিঙ্গার এখন এক পরিচিত এবং সুস্বাদু জলখাবার বা স্ন্যাক (Snack)। কিন্তু, তা যদি হয় ‘বাসি তরকারি’ দিয়ে, তাহলে তো নতুনত্ব কিছু থাকবেই। এতে একদিকে যেমন বেঁচে যাওয়া তরকারিও কাজে লাগানো গেল, ঠিক তেমনই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর এক জলখাবারও তৈরি হয়ে গেল! তাই এর নাম দেওয়া হয়েছে, ‘বাসি তরকারির ক্রিসপি ফিঙ্গার।’
উপকরন : ১ কাপ বাসি আলুর তরকারি, ১-টি ডিম, ৬ পিস ব্রেড, সাদা তেল পরিমাণ মতো, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১ কাপ ব্রেড ক্রাম্ব।
রেসিপি বা প্রণালী : প্রথমে আলুর তরকারি আর ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে। তারপর ব্রেড এর মধ্যে আলুর তরকারি ভরে, ভালো করে মুড়ে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে, ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে তেল ভালো গরম করে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর, গরম গরম পরিবেশন করলেই হল। স্যালাড এবং যেকোনো ধরনের শস, কাসুন্দি এর আকর্ষণ আরও বাড়িয়ে তুলবে।
